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又是一年中秋至
日子过得真快，嗅觉春节恍如隔日，不曾想又是一年中秋至。关于许多烘焙怜爱者来说，中秋节前的这段日子哪怕再劳作，也只热衷于一件事：不是在做月饼，便是在做月饼的路上。世界各个城市的大小超市，也纷纷推出了不同馅料、多样特质的月饼品种，甚而于许多西饼店也纷纷打出了“纯手工”月饼的幌子，做起了多样噱头的倾销。其实，这种所谓的“纯手工”月饼，大多是一些半加工品，除了“工场货”的搬运工，便是购买现成的馅料粗加工一下，与所谓的“纯手工”好像压根也不沾边。
视频一区二区三区欧美国产剧情只爱五仁馅
是以说，想吃最健康的月饼，依然提议知交们在家我方亲手制作月饼，不错趁着周末与孩子一道，来一场“说做就做的烘焙旅程”。既不错吃上最健康的真确纯手工月饼，也检修了孩子动手的才调。其实，咱们每一个人与最健康的纯手工月饼，只差了一台烤箱、一套月饼模具的距离。动作我国最传统的考中点心，最受宽贷的月饼品种诚然是“老五仁月饼”。问知交们一个问题：五仁月饼是哪五仁？许多人心爱吃，全答对的人真未几，涨常识了。其实，真确传统的五仁月饼是由核桃仁、南瓜子仁、葵花籽仁、花生仁、短长芝麻仁，这才是最纯正的五仁月饼。
传统老五仁月饼
主料：核桃仁60克、葵花籽仁90克、南瓜子仁90克、花生仁60克、熟黑芝麻仁30克、熟白芝麻仁30克
配料：青红丝60克、冰糖120克、细砂糖120克、凉热水120克、熟玉米油45克、高度白酒15克、熟糯米粉175克
月饼皮用料：玉米油50g、枧水5ml、迤逦糖浆 150g、面粉200g
制作经由
1、先把五仁准备无缺，短长芝麻不错购买现成的熟芝麻仁，相比省事。花生仁提议采选小粒的红衣花生，把大块的核桃仁掰成小块，粗浅烤酥。
2、把生的果仁分区摆在烤盘内， 亚洲午夜未满十八勿入网站2置烤箱中层， 奇米险阻火160度， 九九烤8分钟，大香取出后室温摈弃放凉。不同的果仁大小不同， 国产所含水分判袂较大，技巧不是固定的，卓绝是花生仁相比难烤酥。美满摈弃放凉后尝一下，若是够不上起酥的后果，就把莫得达主义干果仁品种再次放进烤箱，烤3-6分钟至美满烤酥。
3、趁着这个弱点，把月饼皮做出来：盆内先下入玉米油50g、枧水5ml、迤逦糖浆 150g，大体翻拌均匀。然后下入面粉200g，和成油酥的月饼皮。若是刚和出来的月饼皮面团黏性较大，不粗浅包制月饼，不错放入雪柜冷藏30分钟阁下，这时便不再那么粘手了。
4、去除花生仁的红衣后用刀一粒切成4片，把核桃仁也切成黄豆粒大小。冰糖在石臼内捣成黄豆粒大小的小块，久久综合五月丁香香蕉网与南瓜子仁、葵花籽仁、短长熟芝麻仁一道放入大小顺应的拌料盆内。
5、这个时候，月饼皮也相对有了一定硬度，变得不再那么粘手，把月饼面团取出，称取25克/个，团成圆球形。
6、把青红丝、细砂糖，一道下入五仁内，倒入熟玉米油、高度白酒，翻拌均匀。调入凉热水，再次拌匀后下入熟糯米粉，翻拌成有一定软硬度的五仁月饼馅。若是五仁馅料相比松散，无法抓取成团，不错再按照比例加入适量凉热水、熟糯米粉，大略成团便可，别加太多了。
7、抓取五仁馅55克/个，抓捏成圆球形。抓捏的经由中要把外露的大块果仁，像花生仁、核桃仁向里面压入，凝视扎破月饼外表。
8、把月饼皮用双手拇指塑形，状如深形小碗，把五仁馅镶嵌，借助于右手拇指把月饼皮进取缓缓爬行，直至把月饼美满包好，再次团圆一下。
9、用月饼模具把五仁月饼按压出来，摆在铺了烤布的烤网上头。用喷壳朝空中喷洒七八次，使水雾碰劲散落在月饼名义，借助于水雾凝视烘烤的时候名义干裂。
10、预热烤箱，险阻火200度，把月饼置于烤箱中层，先烤5分钟。这个弱点，准备蛋黄水：小碗内盛入一小勺蛋黄，再搭配一小勺净水，搅动均匀。5分钟之后，用把手取出月饼，名义刷一层蛋黄水，再次把月饼送进烤箱。休养上火180度，再烤15分钟后把月饼取出。
防卫事项
1、多样食材的这个用量，撤退折耗，不错做出80克的六头月饼16个。人们不错把柄自家烤箱大小、一次制作五仁月饼的若干，通过倍增/倍减的措施，休养多样食材的用量。
2、刚烤出来的五仁月饼会相比硬，还弗成立即食用。待烤好的月饼美满凉透后，装入保鲜袋中密封好，静静摈弃3天之后，这时五仁馅料中的油糖逐渐融入月饼皮中，月饼皮变得清甜软糯，这个经由又称为“月饼回油”。
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